Рус

Фанки (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Фанки (відео)
  • 50 хв

    Приготування

  • 6

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Фанки - це закарпатські пончики без начинки, які готуються з дріжджового тіста і смажаться в олії. За цим рецептом фанки виходять м'якими та повітряними, з легкою золотистою скоринкою.

Рецептом цієї випічки поділилась Youtube-блогерка Закарпатська Господиня.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. У мисці змішайте 400 мл теплої води з дріжджами, та 1-2 столовими ложками цукру з загальної кількості. Додайте 2-3 столові ложки борошна з загальної кількості.

    Добре перемішайте до однорідності, накрийте рушником і залиште в теплому місці на декілька хвилин, щоб дріжджі активувалися.

  2. У борошно додайте цукор, сіль, опару, соняшникову олію, горілку та трохи теплої води. Замішайте тісто. У процесі замішування поступово додавайте теплу воду.

  3. Накрийте миску харчовою плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці без протягів на 1-1,5 години, або поки тісто не збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі.

  4. Коли тісто підійде, обімніть його і викладіть на злегка присипану борошном поверхню. Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 0,7-1 см. Виріжте Фанки за допомогою склянки або спеціальної форми.

  5. Викладіть вирізані Фанки на посипану борошном поверхню (або пергаментний папір), накрийте рушником і залиште ще на 20-30 хвилин, щоб вони трохи підійшли.

  6. У глибокій каструлі або фритюрниці розігрійте велику кількість олії (вона повинна покривати Фанки під час смаження). Оптимальна температура олії – 170-180°C.

  7. Акуратно опускайте Фанки в розігріту олію по кілька штук. Смажте з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку).

  8. Ще теплі Фанки посипте сумішшю цукрової пудри та ванільного цукру

Лайфхаки для приготування фанків

  • Горілка — важливий інгредієнт, вона додається, щоб фанки не вбирали багато олії під час смаження. Проте за бажання її можна замінити на інший міцний алкоголь.
  • Не варто смажити фанки на холодній олії, бо тобі вони її багато вберуть.
  • Щоб фанки не розтріскувалися треба дати їм час підійти після формування.
  • Після смаження викладайте фанки на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
OSZAR »