-
2 ч
Приготовление
-
8
порций
Голубцы из молодой капусты – это нежное, ароматное блюдо, символизирующее приход весны и летнего достатка. В отличие от классических зимних голубцов, эти имеют более деликатную текстуру благодаря сочной и мягкой капустной листве.
Сегодня предлагаем приготовить именно такой вариант – с нежной начинкой, простыми ингредиентами и настоящим домашним вкусом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tania_pankova".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
2 шт
-
200 г
-
600 г
-
1 шт
-
2 ст. л.
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Проварить кочерыжку молодой капусты в кипящей воде с добавлением 1 ч. л. уксуса и щепотки соли в течение 5–7 минут, вынуть, охладить. Отделить листья, срезать утолщение, при необходимости разрезать листья пополам.
-
Отварить рис до полуготовности. Нарезать лук и натереть морковь, обжарить до золотистости на растительном масле. Смешать фарш, рис и часть зажарки, посолить и поперчить по вкусу.
-
Выложить начинку на капустные листья, завернуть трубочкой с подвернутыми краями.
-
Сложить голубцы плотно в кастрюлю или жаростойкую форму.
-
Смешать оставшуюся зажарку с томатной пастой, добавить воды, лавровый лист, душистый перец, зелень петрушки и зеленого лука.
-
Накрыть крышкой или фольгой. Запекать в духовке при 180 С примерно 1,5–2 часа. Подавать со сметаной.
Голубцы из молодой капусты готовы! Это замечательное блюдо, которое сочетает в себе легкость весеннего вкуса и сытность домашней еды.